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酒店廚房設計是酒店設計中比較重要的一個環節,既要考慮裝修風格,又要合理布局。那么酒店廚房設計注意事項有哪些呢?其實酒店廚房設計注意事項是有很多的,今天裝修界小編就來給大家具體介紹一下。
1、布局合理
對于酒店廚房設計來說,最重要的是廚房功能區的合理布局,只有合理布局,在做菜送餐時才不會混亂,在功能區的布局上,應該以傳菜的方便來決定出整體廚房的布局,盡量的縮短輸送的流程,這樣既能保持菜品的新鮮感又能便于廚房中的使用者快捷便利的工作。此外,煤氣管道、衛生防疫、環保和消防等相關設施的布局上應該根據相關部門要求來布局。
2、干凈衛生
在廚房設計上,對于風格上應該以簡潔為主,并且不要設計一些復雜的結構,由于廚房中油煙較重,所以廚房設置上應該給人以簡潔感,最好使用一些易清洗的材料。小編提醒大家除了裝修風格設計之外,還需要保持廚房的通風,由于酒店廚房的使用量大,產生的熱量也較多,同時油煙味也是比較嚴重的地方,特別是中式酒店,一定要重視廚房通風功能的設計,這樣才能保證廚房的整潔與清新度。
3、設備設計
廚房一般是設備使用較多的地方,所以設備設計要滿足使用要求,對于位置擺放應該考慮好,這樣才能夠讓使用者方便快捷的工作,提高工作效率,也能夠保證其安全性。在考慮時不僅要考慮不同設備的使用功能,還需要滿足交叉共用的要求。
4、面積尺寸
在廚房面積的設置上,一般酒店廚房設計面積一般要按照餐廳規模設計,通常來說酒店廚房面積不低于用餐區面積的35%,并且在后勤區的廚房降板上,至少要300mm~350mm。并且處方中央隔油池應該設計在廚房區域之外,容量應該滿足一星期處理一次的要求。
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