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說起中國的飲食文化是具有久遠的歷史,中華飲食被稱之為“食文化”,歷來重視餐廳裝修和氛圍。在兩宋時期,市井飲食文化發展到高峰,在著名的《清明上河圖》中可以看到,汴京城大道旁茶坊、酒樓、餐館都十分重視門面的裝飾,精心布置廳堂雅室,給人以舒適之感。
當今,隨著人們生活水平的提高,中國城市餐飲的消費觀念已從充饑型逐步轉向享受型、休閑型。它已不再僅僅是吃飯的場所,在某種程度上,它已經成為人們進行社會交往的場所,它體現了人的身份、地位及品味。目前,這類空間的數量眾多,如何能體現出自己的特點而不淹沒于其中,這就要求它的裝修環境與氛圍應具有相應的文化和文明的內涵,優雅、溫馨、舒適,讓顧客能受環境的感染,心情放松、享受生活,體現人們更高層次的精神文化需求,引起顧客的興趣,并與之產生情感上的呼應。造型設計還應圍繞文化主題,加入新穎的特點,使餐廳的空間風格化、個性化。
它的使用也受全球化的影響,已成為世界性共享的一種時尚文化,也成了它的靈魂和支柱。運用某種文化特有的元素、符號,突出其文化特質,給消費者留下更深刻的印象以及想象的空間,例如類似麥當勞、肯德基等國際連鎖店。不難看出,每一個成功的場所都具備反映自己特色、個性和精神面貌的文化理念。
它的文化性可以體現多角度、多視點,挖掘不同文化、風格的內涵,尋求更多的設計靈感。它可以是一種感覺、一種風格,可以使人產生豐富的創意和聯想,把人拉入某種特定的情境中。民族的、地域的、高科技的、自然主題的、文學主題的、懷舊復古的、農家生活的、健康保健的等都可以通過設計師深層挖掘主題背后的人文背景,通過巧妙的藝術造型手法,選擇合適的裝修形式、創意陳設和燈光布局表現出來,從而創造出與眾不同的藝術效果。
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