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米酒機怎么做米酒

  • 時間:三天前
  • 來源 : 裝修界
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米酒機怎么做米酒?米酒是一種口感親潤的飲品,但是傳統做法卻比較復雜。隨著米酒機的發明,做米酒已經十分容易了。那么大家知道米酒機怎么做米酒嗎?米酒機做法是什么呢?今天小編就來給大家講解一下。


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第一步:首先將材料準備好,一般材料是糯米、酵母。將糯米洗干凈放在清水中泡一夜,使得整個米泡軟一些,隨后蒸熟。然后將米酒機清洗干凈。


第二步:然后,將蒸熟的糯米晾熟,待晾到溫熱不燙手的時候,將糯米放到米酒機中發酵的容器中,將一定量的酵母與糯米飯混合。在放置時,為了均勻,可以鋪一層放一層。


第三步:在放好后,可以加入少量涼白開,并且在加入時用筷子將糯米與酵母混合均勻。


第四步:等米酒與酵母混合均勻后,可以用筷子將它們中間挖個洞,這樣能夠方便觀察在發酵時是否出酒。


第五步:等所有工序都做好后,就需要米酒機發酵了。一般發酵保持在35度左右即可,通常預設36小時即可。在發酵過程中需要觀察米酒發酵情況。可以聞聞有無酒香,若是有酒香則代表米酒發酵完成。


第六部:等到發酵時間完成后,基本的米酒已經做好了。這時候可以加入一些涼白開使得出現更多的米酒。小編提醒大家若是米酒接得過多,米也就發酵空了,口感會和棉花一樣,不好吃了。


注意事項:首先在準備材料時一定要注意保持整個操作過程的衛生問題,不然發酵過程中容易長霉。若是發現長了白毛,將白毛去掉米酒還是可以食用的,那可能是發酵溫度不合理,時間過長造成的。如果長了綠毛、黑毛之類那就只有立即處理掉了,那一定是在制作過程中粘了生水或者油。當然,能夠少查看還是盡量少些次數,一般一天一次就可以了。

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