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消費(fèi)體驗(yàn)成為全球餐廳流行風(fēng)尚

  • 時(shí)間:三天前
  • 來源 : 裝修界
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  所謂體驗(yàn),是指企業(yè)以服務(wù)為舞臺(tái),以商品為道具,環(huán)繞著消費(fèi)者,創(chuàng)造出值得消費(fèi)者回憶的感受。創(chuàng)造體驗(yàn),逐步成為不同國(guó)家餐飲業(yè)的核心,愈來愈多的業(yè)主們精心設(shè)計(jì)、促銷體驗(yàn),愈來愈多的消費(fèi)者渴望從體驗(yàn)中得到收獲。


  現(xiàn)在,全球進(jìn)入了“消費(fèi)后時(shí)代”,消費(fèi)者因?yàn)榻?jīng)歷了太多的廣告洗禮和消費(fèi)體驗(yàn),對(duì)各種營(yíng)銷傳播手段逐漸具備了免疫力,甚至出現(xiàn)審美疲勞,消費(fèi)心理也漸漸變得冷峻起來。與以前相比起來,消費(fèi)者更加關(guān)注內(nèi)心的感覺和體驗(yàn),對(duì)他們而言,吃什么并不是最重要的,而對(duì)環(huán)境的體驗(yàn)感覺才最重要。


  設(shè)計(jì)注重感觀“科幻餐廳”體驗(yàn)宇宙之旅


  體驗(yàn)式餐廳的設(shè)計(jì),主題明確,題材種類繁多,體驗(yàn)是復(fù)雜的又是多種多樣的,但可以分成不同的形式,且各有其固有而獨(dú)特的架構(gòu)。餐廳設(shè)計(jì)的主題注重感觀體驗(yàn),訴求目標(biāo)是創(chuàng)造知覺體驗(yàn)的感覺。


  一個(gè)成功的餐廳設(shè)計(jì)要滿足很多條件,而且隨著社會(huì)的變化,人們需求的不斷變化,這些條件都會(huì)發(fā)生變化,只有本質(zhì)是不變的:就是客戶的體驗(yàn),通俗的講就是你要讓客戶用得舒服、用得舒心。蘋果的成功就是來自優(yōu)質(zhì)的用戶體驗(yàn),以客戶使用為出發(fā)點(diǎn)來設(shè)計(jì)產(chǎn)品。所以說消費(fèi)者的體驗(yàn)是會(huì)所設(shè)計(jì)的靈魂,優(yōu)秀的餐廳設(shè)計(jì)環(huán)境,能給餐廳帶來很好的市場(chǎng)收益和回報(bào),更能通過口碑傳播,擴(kuò)開會(huì)所的經(jīng)營(yíng)之路,并樹立品牌知名度。


  美國(guó)洛杉磯芙萊伍德市街上的“科幻餐廳”,重視新科技帶來的動(dòng)態(tài)模擬、虛擬現(xiàn)實(shí)等全新體驗(yàn)在餐館的運(yùn)用,其座席設(shè)計(jì)與宇宙飛船艙一樣,顧客只要面朝正前方坐下來,就可見一幅1米見方的屏幕,一旦滿座,室內(nèi)就會(huì)變暗,并傳來播音員的聲音:“宇宙飛船馬上就要發(fā)射了。”在“發(fā)射”的同時(shí),椅子自動(dòng)向后傾斜,屏幕上映現(xiàn)出宇宙的種種景色,顧客一邊吃漢堡包,一邊體驗(yàn)著宇宙旅行的滋味。


  而在離澳大利亞悉尼港82.30m的海面上空有一處設(shè)計(jì)獨(dú)特的“空中餐廳”。這個(gè)餐廳是從海邊懸崖上自動(dòng)降落到海面上,由鋼纜繩懸吊并能隨意旋轉(zhuǎn),一次可供4人同時(shí)就餐。這種抬頭望藍(lán)天、低頭見大海的餐廳也確實(shí)吸引了不少冒險(xiǎn)者的光顧。


  在美國(guó)紐約西區(qū)則有一個(gè)“武裝餐廳”,該店酒吧女郎身著牛仔裝,身掛子彈袋和手槍皮套,人人“荷槍實(shí)彈”,槍套中的槍只是一瓶啤酒,子彈帶上掛的“彈藥”是一只只小巧玲瓏的酒杯。每當(dāng)顧客揚(yáng)手叫酒,她們便會(huì)一個(gè)箭步?jīng)_向前,手勢(shì)快捷,“發(fā)射一槍”,杯到酒滿,分毫不差,令人叫絕。



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